ΤΟ ΒΑΨΙΜΟ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ-ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΧΡΩΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΨΙΜΟ ΑΥΓΩΝ - ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

 

 

ΑΣΠΡΟ + ΚΟΚΚΙΝΟ = ΡΟΖ

ΑΣΠΡΟ + ΜΑΥΡΟ = ΓΚΡΙ

ΚΟΚΚΙΝΟ + ΚΙΤΡΙΝΟ = ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΚΟΚΚΙΝΟ+ΜΠΛΕ=ΜΩΒ

ΚΙΤΡΙΝΟ + ΜΠΛΕ = ΠΡΑΣΙΝΟ

ΑΣΠΡΟ + ΜΠΛΕ = ΓΑΛΑΖΙΟ

ΓΙΑΤΙ ΒΑΦΟΥΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΗΝ ΜΕΓΑΛΗ ΠΕΜΠΤΗ

Το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα έθιμα του Πάσχα. Η παράδοση μάλιστα επιτάσσει να τα βάφουμε κόκκινα, ενώ τα τελευταία χρόνια η τάση είναι τα αυγά να βάφονται σε διάφορα χρώματα και να στολίζονται με ποικίλα σχέδια και τεχνοτροπίες.

Τα αβγά βάφονται την Μεγάλη Πέμπτη η οποία είναι η ημέρα του Μυστικού Δείπνου, όπου ο Χριστός πρόσφερε άρτο και κρασί ως συμβολισμό για το σώμα Του και το αίμα Του, έτοιμος να θυσιαστεί για να ελευθερώσει τον κόσμο από τα δεσμά της αμαρτίας.

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε τα αβγά σε ένα μπολ και γεμίζουμε με νερό. Τα καθαρίζουμε με ένα σφουγγάρι κουζίνας για να φύγουν τυχόν βρωμιές.
• Απλώνουμε ένα απορροφητικό πανί σε μία κατσαρόλα και βάζουμε τα αυγά σε δόσεις. Γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν τα αβγά, βάζουμε το ξίδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε 15-20 λεπτά να κρυώσουν.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα αβγά.

Για το βάψιμο

• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το ξίδι, την κόκκινη βαφή και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η βαφή.
• Βάζουμε τα αβγά κάνοντας μια στρώση στο μπολ και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.
• Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε να στεγνώσουν.
• Με αυτή την ποσότητα μπορούμε να βάψουμε 25-30 αβγά.

Για το λάδωμα

• Βάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί λίγο ελαιόλαδο και περνάμε τα βαμμένα αβγά για να γυαλίσουν.
• Σερβίρουμε.

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Υλικά

• 300 γρ. (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
• 65 (1/3 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο
• 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) νερό
• 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
• 4 αυγά
• 100 γρ. Φρέσκια Μαγιά 
• 875 γρ. (7 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι
•  για  όλες τις χρήσεις 
• Λίγο μαχλέπι
• Λίγη μαστίχα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, το γάλα και τη ζάχαρη να ζεσταθούν αλλά όχι να βράσουν. 

Διαλύουμε τη Φρέσκια Μαγιά  σε λίγο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα

 με τα υπόλοιπα υγρά.

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε και τα υγρά και τα ζυμώνουμε

 με τον γάντζο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν μία ομοιόμορφη ζύμη που δεν κολλάει.

 Στην περίπτωση που κολλάει ελαφρώς, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου

 μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

 Πλάθουμε τα τσουρεκάκια στο σχήμα της αρεσκείας μας.

 Αλείφουμε με αυγό και λίγο νερό και τα βάζουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος μέχρι

 να διπλασιαστούν σε όγκο.

 Ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο στους 170 -180 °C για 20 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!!

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

Πασχαλινό παραμύθι: Το ραγισμένο κόκκινο αυγό.

ΚΟΥΙΖ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΠΑΡΑΜΥΘΙ

ΒΙΝΤΕΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΒΑΨΙΜΟ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ - ΝΤΕΚΟΥΠΑΖ